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烘焙，是一种艺术，也是一种生活的仪式感，随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注自己的生活质量，烘焙逐渐成为了一种时尚，但面对琳琅满目的烘焙食谱，你是否感到无所适从？别担心，今天我们就为大家带来一份超实用的烘焙食谱，让你轻松成为烘焙达人！

烘焙基础知识

1、烘焙材料

烘焙材料主要包括面粉、糖、油脂、鸡蛋、牛奶、酵母等，面粉是烘焙的基础，根据烘焙需求，可以选择高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，糖分为白砂糖、红糖、蜂蜜等，主要起到调味和增香的作用，油脂可以增加面包的口感和柔软度，常用的有黄油、植物油等，鸡蛋是烘焙中不可或缺的材料，主要起到乳化、凝固和增香的作用，牛奶可以增加面包的湿润度和口感，酵母是烘焙中的发酵剂，使面团发酵膨胀。

2、烘焙工具

烘焙工具主要包括烤箱、搅拌器、面粉筛、量杯、量勺、烘焙模具等，烤箱是烘焙的核心设备，选择合适的烤箱对烘焙效果至关重要，搅拌器用于将食材混合均匀，面粉筛用于筛除面粉中的杂质，量杯和量勺用于准确称量食材，烘焙模具用于固定面团形状。

烘焙食谱分享

1、超简单全麦面包

材料：高筋面粉300g、全麦面粉100g、酵母4g、牛奶200ml、白糖30g、盐3g、黄油20g。

步骤：

（1）将高筋面粉、全麦面粉、酵母、白糖、盐混合，加入牛奶，揉成光滑的面团。

（2）加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

（3）将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍。

（4）将面团排气，分割成均匀的小面团，松弛15分钟。

（5）将小面团擀成圆形，放入模具中，二次发酵至体积膨胀一倍。

（6）烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟。

2、巧克力曲奇

材料：低筋面粉100g、黄油80g、白糖50g、鸡蛋1个、可可粉20g。

步骤：

（1）黄油室温软化，加入白糖，打发至体积膨胀。

（2）分次加入鸡蛋液，打发均匀。

（3）筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

（4）将面团装入裱花袋，挤出喜欢的形状，放入烤盘中。

（5）烤箱预热至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤15分钟。

3、芝士蛋糕

材料：奶油奶酪200g、鸡蛋2个、白糖50g、牛奶30ml、玉米淀粉15g、柠檬汁几滴。

步骤：

（1）奶油奶酪室温软化，加入白糖，打发至顺滑。

（2）分次加入鸡蛋液，打发均匀。

（3）加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀。

（4）筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

（5）将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，烘烤40分钟。

烘焙小贴士

1、烘焙时注意烤箱温度，避免温度过高或过低影响烘焙效果。

2、面团发酵时，注意温度和湿度，确保面团充分发酵。

3、烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

4、烘焙材料要新鲜，过期或变质的材料会影响烘焙效果。

烘焙是一种享受，也是一种生活态度，通过这份超实用的烘焙食谱，相信你一定能轻松掌握烘焙技巧，成为烘焙达人！快来试试吧，为自己的生活增添一份甜蜜吧！