年夜饭，是中国人最期待的团圆时刻，也是一年中最重要的聚餐，在这个特殊的时刻，家家户户都会准备丰盛的菜肴，寓意着来年的幸福和吉祥，就为大家分享十道传统与现代交融的年夜饭菜谱，让你在团圆的时刻，大显身手，为家人带来满满的幸福。
红烧肉
红烧肉是年夜饭的经典菜肴，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美，下面是红烧肉的详细做法：
1、将五花肉切成块，焯水去血沫。
2、锅中放入适量的油，将五花肉块煎至两面金黄。
3、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。
4、加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6、待肉质酥烂，收汁即可。
清蒸鱼
清蒸鱼是年夜饭中的传统菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，下面是清蒸鱼的详细做法：
1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2、在鱼身上划几刀，便于入味。
3、在鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片、葱段。
4、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5、蒸好的鱼取出，撒上葱丝、姜丝、香菜，浇上热油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是现代菜肴的代表作，简单易做，口感鲜美，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：
1、将虾去头、去壳、去虾线，清洗干净。
2、粉丝用温水泡软。
3、将虾和粉丝放入盘中，撒上适量的盐、蒜蓉、红椒末。
4、大火蒸5分钟左右，即可出锅。
八宝饭
八宝饭是年夜饭中的传统甜点，寓意着富贵吉祥，下面是八宝饭的详细做法：
1、将糯米提前浸泡4小时，蒸熟备用。
2、将红枣、莲子、豆沙、核桃、葡萄干等食材准备好。
3、将蒸熟后的糯米与食材拌匀，放入碗中压实。
4、上锅蒸30分钟左右，即可出锅。
糖醋排骨
糖醋排骨是年夜饭中的经典菜肴，酸甜可口，肉质鲜嫩，下面是糖醋排骨的详细做法：
1、将排骨焯水去血沫，捞出备用。
2、锅中放入适量的油，将排骨煎至两面金黄。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
4、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5、待排骨熟透，收汁即可。
红烧茄子
红烧茄子是家常菜肴中的经典之作，口感鲜美，营养丰富，下面是红烧茄子的详细做法：
1、将茄子切成条，焯水去涩味。
2、锅中放入适量的油，将茄子块煎至两面金黄。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
4、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5、待茄子熟透，收汁即可。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是家常菜肴中的清爽佳品，简单易做，口感脆嫩，下面是凉拌黄瓜的详细做法：
1、将黄瓜洗净，切成条状。
2、用盐腌制10分钟，挤出水分。
3、加入适量的生抽、醋、蒜末、辣椒油、香菜等调料，拌匀即可。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是家常菜肴中的经典之作，口感鲜美，营养丰富，下面是青椒炒肉丝的详细做法：
1、将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2、青椒切丝，红椒切丝。
3、锅中放入适量的油，将肉丝炒熟捞出备用。
4、锅中放入适量的油，将青椒丝、红椒丝炒熟，加入肉丝，翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽、鸡精调味，出锅即可。
酸菜鱼
酸菜鱼是近年来流行的川菜，酸爽可口，鱼肉鲜嫩，下面是酸菜鱼的详细做法：
1、鱼肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、酸菜切丝，干辣椒切段。
3、锅中放入适量的油，将鱼片煎至两面金黄捞出备用。
4、锅中放入适量的油，将干辣椒段、酸菜丝炒香。
5、加入适量的清水，大火烧开后加入鱼片，煮5分钟左右。
6、加入适量的盐、鸡精调味，出锅即可。
红烧豆腐
红烧豆腐是家常菜肴中的经典之作，口感鲜美，营养丰富，下面是红烧豆腐的详细做法：
1、豆腐切成块，焯水去涩味。
2、锅中放入适量的油，将豆腐块煎至两面金黄。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
4、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5、待豆腐熟透，收汁即可。
年夜饭的菜肴种类繁多，以上十道菜肴只是其中的一部分，在团圆的时刻，让我们一起动手，为家人准备一顿丰盛的年夜饭，共同迎接新年的到来！
年夜饭必备，传统与现代交融的十道经典菜谱