烘焙是一门艺术，也是一种生活态度，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注烘焙，想要亲手制作美味的糕点，但对于烘焙新手来说，从零开始似乎有些困难，别担心，今天为大家带来一份新手必看的烘焙入门教程，让你轻松学会制作美味佳肴！
烘焙基础知识
1、烘焙工具
- 烤箱：选择一个容量适宜的烤箱，以便于烘焙不同大小的糕点。
- 烤盘：烤盘的选择应根据糕点的种类来定，如蛋糕、饼干等。
- 搅拌工具：打蛋器、刮刀、勺子等。
- 烘焙模具：蛋糕模具、饼干模具等。
2、烘焙材料
- 面粉：高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等。
- 糖：白砂糖、绵白糖、糖粉等。
- 蛋：鸡蛋、鸭蛋等。
- 奶油：黄油、植物油等。
- 香料：香草精、柠檬皮屑、肉桂粉等。
烘焙技巧
1、面团揉制
- 将面粉、糖等干性材料混合均匀。
- 分次加入水或牛奶，揉至面团表面光滑，有弹性。
- 揉面过程中，注意不要过度揉制，以免面团太紧。
2、发酵
- 对于需要发酵的糕点，如面包、蛋糕等，需将面团发酵至适当程度。
- 发酵温度一般控制在28-30℃，发酵时间根据面团大小和温度而定。
3、分割与整形
- 将发酵好的面团分割成所需大小，揉搓成圆形或长条形。
- 对于需要整形的美味佳肴，如面包、饼干等，可借助模具进行造型。
4、烘焙
- 预热烤箱至所需温度，将糕点放入烤箱中层。
- 烘焙时间根据糕点种类和大小而定，注意观察糕点颜色和熟度。
烘焙食谱
1、美味蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、香草精。
步骤：
（1）将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅。
（2）加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
（3）筛入低筋面粉，翻拌均匀。
（4）倒入模具，放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右。
2、香酥饼干
材料：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋。
步骤：
（1）将黄油室温软化，加入糖粉打发。
（2）分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
（3）筛入低筋面粉，揉搓成面团。
（4）分割成小剂子，搓成圆形，放入烤盘。
（5）预热烤箱，烘烤10分钟左右。
烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，通过学习以上烘焙教程，相信新手朋友们可以轻松掌握烘焙技巧，制作出美味佳肴，快动手尝试吧，让烘焙成为你生活中的一道亮丽风景线！
新手必看！烘焙入门教程，轻松学会制作美味佳肴