春节是我国最重要的传统节日，年夜饭作为春节的重头戏，自然不能马虎，就为大家带来一份独家年夜饭菜谱，让你的家宴大放异彩！
红烧肉
材料：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。
做法：
1、将五花肉切成块，生姜切片，大葱切段。
2、锅中放入适量水，将五花肉焯水去腥。
3、锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色。
4、加入五花肉，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。
5、加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
6、加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块熟烂。
清蒸鱼
材料：鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱1根、葱白2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油适量。
做法：
1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
2、生姜切片，大葱切段，葱白切段。
3、鱼段放入盘中，加入姜片、葱段、葱白、料酒、盐，腌制10分钟。
4、锅中放入适量水，大火烧开后放入鱼段，蒸10分钟左右，直至鱼熟。
5、取出鱼段，淋上生抽，撒上葱花，淋上热油即可。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花1颗、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、将西兰花洗净，切成小朵。
2、大蒜剥皮，切成蒜末。
3、锅中放入适量水，加入少许盐，将西兰花焯水至断生。
4、锅中放入少量油，加入蒜末，小火炒至金黄色。
5、加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入盐调味即可。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜1根、大蒜适量、香菜适量、盐适量、醋适量、香油适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，切成条状。
2、大蒜剥皮，切成蒜末。
3、香菜洗净，切成段。
4、将黄瓜条放入碗中，加入盐、醋、蒜末，拌匀。
5、最后加入香菜段和香油，拌匀即可。
年夜饭是家人团聚的时刻，一份美味的年夜饭菜谱能让家人感受到浓浓的节日氛围，希望这份独家菜谱能为你的年夜饭增添一份喜悦！祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！这份独家菜谱让你家宴大放异彩