年夜饭，家的味道
年夜饭，是中国人一年一度最重要的团圆饭，这一天，家人欢聚一堂，共享美食，共度佳节，下面，就让我为大家揭秘一份精心准备的年夜饭菜谱，让你和家人共享这份家的味道。
二：主菜篇——鱼跃龙门
主菜篇，我们首先要推荐的是鱼，鱼在中国传统文化中象征着年年有余，寓意着生活美满，以下是一道经典的年夜鱼菜谱——红烧鱼。
【红烧鱼】
材料：鲤鱼1条（约750克）、姜1块、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油适量。
步骤：
1、鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状；
2、姜蒜切片备用；
3、热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄；
4、加入姜片、蒜片，煸出香味；
5、倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，大火煮沸；
6、转小火炖煮15分钟，加入盐调味；
7、炖至汤汁浓稠，鱼块熟透即可。
三：素菜篇——素菜百味
素菜篇，我们为大家推荐一道清爽可口的蔬菜——清炒时蔬。
【清炒时蔬】
材料：西兰花、胡萝卜、木耳、青椒、盐、食用油适量。
步骤：
1、西兰花、胡萝卜、木耳、青椒洗净，切成小朵；
2、热锅凉油，将蔬菜快速翻炒；
3、加入适量盐调味；
4、炒至蔬菜熟透，出锅即可。
四：汤品篇——滋补养生
汤品篇，我们推荐一道具有滋补养生功效的汤——排骨玉米汤。
【排骨玉米汤】
材料：排骨500克、玉米2根、胡萝卜1根、姜1块、盐适量。
步骤：
1、排骨洗净，焯水去血沫；
2、玉米、胡萝卜洗净，切成段；
3、姜切片备用；
4、锅中加入适量水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，大火煮沸；
5、转小火炖煮1小时；
6、加入适量盐调味，即可。
五：主食篇——团圆饺子
主食篇，我们为大家推荐一道寓意团圆的美食——饺子。
【团圆饺子】
材料：面粉500克、猪肉馅300克、白菜、大葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油适量。
步骤：
1、面粉中加入适量水和成面团，揉搓至光滑；
2、猪肉馅中加入白菜、大葱、姜，加入盐、生抽、料酒、食用油搅拌均匀；
3、将面团擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧边缘；
4、锅中加水煮沸，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
六：甜点篇——甜蜜团圆
甜点篇，我们推荐一道寓意甜蜜团圆的甜品——八宝饭。
【八宝饭】
材料：糯米、红豆沙、莲子、红枣、葡萄干、红豆、花生、白糖适量。
步骤：
1、糯米提前浸泡4小时，沥干水分；
2、莲子、红枣、红豆、花生分别洗净，浸泡1小时；
3、锅中加入适量水，放入糯米、莲子、红枣、红豆、花生，大火煮沸；
4、转小火煮至糯米熟透，加入白糖搅拌均匀；
5、将糯米饭倒入碗中，压实；
6、撒上红豆沙、葡萄干，放入冰箱冷藏4小时；
7、取出切片即可。
就是一份精心准备的年夜饭菜谱，希望这份菜单能让你和家人度过一个温馨、美满的春节，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭菜谱大公开！春节必备的美食清单，让你家人欢聚一堂！