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烘焙入门，从了解基础开始

烘焙，是一门艺术，也是一种生活态度，对于新手来说，烘焙可能会显得有些神秘和困难，只要掌握了基础，你也能轻松烘焙出美味的食物，下面，就让我们一起从了解烘焙的基础开始吧！

1、烘焙常用工具

- 烤箱：烤箱是烘焙必备的工具，选择一款合适的烤箱非常重要。

- 打蛋器：打蛋器可以用来打发奶油、鸡蛋等。

- 量杯和量勺：烘焙中需要精确的量度，所以量杯和量勺是必不可少的。

- 搅拌勺：搅拌面糊、奶油等。

- 模具：根据烘焙的食物选择合适的模具。

2、烘焙常用材料

- 面粉：面粉是烘焙的基础材料，根据烘焙食物的不同，选择不同的面粉。

- 糖：糖可以增加食物的甜味，同时还能帮助面团发酵。

- 蛋：蛋是烘焙中的重要材料，可以用来打发奶油、制作面糊等。

- 奶油：奶油可以增加食物的口感和风味。

- 酵母：酵母可以促进面团发酵。

新手必看的烘焙食谱

1、基础饼干

材料：低筋面粉100克，糖50克，鸡蛋1个，黄油50克。

步骤：

（1）黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀；

（2）加入鸡蛋，搅拌均匀；

（3）筛入面粉，揉成面团；

（4）将面团擀成薄片，用模具切割成喜欢的形状；

（5）放入预热好的烤箱，150℃烤15分钟。

2、软绵蛋糕

材料：低筋面粉100克，糖50克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，玉米油30毫升。

步骤：

（1）鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别打发；

（2）蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；

（3）筛入面粉，翻拌均匀；

（4）将蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀；

（5）倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤25分钟。

3、芝士蛋糕

材料：奶油芝士200克，糖50克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，玉米淀粉10克。

步骤：

（1）奶油芝士室温软化，加入糖打发；

（2）加入鸡蛋，搅拌均匀；

（3）筛入玉米淀粉，搅拌均匀；

（4）倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤30分钟。

烘焙小贴士

1、烘焙过程中，注意温度和时间，以免过度烘烤或烤不熟。

2、烘焙前，确保所有材料室温软化，以便更好地混合。

3、烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

4、烘焙后，待蛋糕冷却至室温，再脱模，以免变形。

烘焙是一门充满乐趣的艺术，让我们一起从基础开始，一步步提升自己的烘焙技能，享受烘焙带来的快乐吧！