年夜饭，家的味道
年夜饭，是我国传统节日春节的重头戏，这一天，家家户户都会准备丰盛的美食，欢聚一堂，共享天伦之乐，而年夜饭菜谱，更是承载着家人对美好生活的期盼和祝福。
经典年夜饭菜谱，让你家宴味美多滋
1、酸菜鱼
酸菜鱼，作为一道经典川菜，以其酸辣可口、开胃提神而深受人们喜爱，下面为大家分享一份酸菜鱼的制作方法：
食材：鲈鱼1条、酸菜200克、泡椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤：
（1）鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
（2）酸菜切丝，泡椒、蒜、姜、葱切末。
（3）锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
（4）锅中加油，放入泡椒、蒜、姜、葱末炒香，加入酸菜翻炒均匀。
（5）加入鱼片，加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
（6）撒上香菜，出锅即可。
2、红烧肉
红烧肉，作为一道经典家常菜，肉质软糯、肥而不腻，深受人们喜爱，下面为大家分享一份红烧肉的制作方法：
食材：五花肉500克、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
步骤：
（1）五花肉洗净，切成块状。
（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出备用。
（3）锅中加油，放入姜、蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶炒香。
（4）加入五花肉，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
（5）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。
（6）待五花肉炖煮至软糯，即可出锅。
3、清蒸鱼
清蒸鱼，作为一道清淡美味的家常菜，鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，深受人们喜爱，下面为大家分享一份清蒸鱼的制作方法：
食材：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
（1）鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放在盘子里。
（2）姜切片，葱切段。
（3）在鱼身上撒上适量盐，放入姜片、葱段。
（4）淋上料酒，撒上适量生抽。
（5）锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
（6）出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
年夜饭，是家人团聚的时刻，更是对美好生活的期盼，以上这三道经典年夜饭菜谱，希望能为大家带来温馨的团圆氛围，祝大家新年快乐，万事如意！
团圆年夜饭，这些经典菜谱让你家宴味美多滋！