采集

春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和吉祥，我要给大家分享一份精心准备的年夜饭菜谱，让你在家也能享受到星级美食！

年夜饭菜谱

1、开胃菜

（1）凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油

做法：将黄瓜洗净切片，蒜切成末，加入适量盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

（2）拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、香油

做法：将黄瓜洗净拍松，蒜切成末，辣椒切段，加入适量盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

2、热菜

（1）红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒

做法：将五花肉切成块，焯水去腥，锅中加入适量油，放入葱姜炒香，加入八角、桂皮、香叶，再加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，最后收汁即可。

（2）清蒸鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中，撒上适量盐、料酒，放上葱段、姜片，蒸10分钟左右，取出鱼，倒掉汤汁，淋上生抽、香油即可。

3、凉菜

（1）凉拌木耳

材料：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油

做法：将木耳泡发，焯水去杂质，蒜切成末，加入适量盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

（2）凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜、醋、盐、糖、香油

做法：将海带丝泡发，焯水去腥，蒜切成末，加入适量盐、糖、醋和香油，拌匀即可。

4、主食

（1）饺子

材料：饺子皮、饺子馅（猪肉、白菜、韭菜等）

做法：将饺子皮铺好，放入适量馅料，捏紧边缘，即可。

（2）汤圆

材料：糯米粉、黑芝麻、糖、花生、红豆沙

做法：将糯米粉加水揉成面团，分成小剂子，包入黑芝麻、花生、红豆沙等馅料，搓圆即可。

5、甜点

（1）八宝饭

材料：糯米、红豆、红枣、莲子、枸杞、葡萄干、糖、油

做法：将糯米浸泡4小时，沥干水分，锅中加入适量油，放入糯米翻炒至微黄，加入红豆、红枣、莲子、枸杞、葡萄干等，再加入糖，炒匀，将炒好的糯米倒入碗中，压实，上锅蒸熟即可。

（2）糖葫芦

材料：山楂、糖、竹签

做法：将山楂洗净去核，串在竹签上，锅中加入适量糖和水，煮至糖浆浓稠，将山楂串放入糖浆中，炸至表面裹上一层糖浆即可。

年夜饭是春节的重头戏，希望大家通过这份年夜饭菜谱，能够在家里享受到美味的年夜饭，祝大家新年快乐，阖家幸福！