巧克力蛋糕，作为一款经典甜点，深受广大烘焙爱好者的喜爱，它口感细腻，回味无穷，无论是作为生日蛋糕还是节日礼品，都是不错的选择，就让我来为大家分享一款简单易学的巧克力蛋糕食谱，让你轻松在家制作出美味的巧克力蛋糕！
食材准备
1、低筋面粉：100克
2、巧克力：100克
3、黄油：50克
4、细砂糖：50克
5、鸡蛋：2个
6、牛奶：30克
7、柠檬汁：几滴
8、玉米淀粉：10克
9、植物油：适量
制作步骤
1、巧克力切碎，黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。
2、加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、分离鸡蛋，将蛋黄加入步骤2的碗中，继续搅拌均匀。
4、将牛奶、柠檬汁、植物油依次加入碗中，搅拌均匀。
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入碗中，用刮刀翻拌均匀。
6、将融化的巧克力液倒入碗中，继续翻拌均匀。
7、将蛋白打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜加入巧克力蛋糕糊中，翻拌均匀。
8、将剩余的蛋白霜全部加入巧克力蛋糕糊中，翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
10、预热烤箱至150℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
11、烘烤完成后，取出蛋糕，待蛋糕冷却后脱模。
小贴士
1、巧克力蛋糕的口感与巧克力的品质有很大关系，建议选择优质巧克力。
2、烘烤过程中，注意观察蛋糕的烘烤情况，避免烤糊。
3、蛋糕脱模时，可以在模具底部垫一张烘焙纸，方便脱模。
4、巧克力蛋糕可搭配奶油、水果等装饰，增加口感和美观。
这款巧克力蛋糕食谱简单易学，口感细腻，回味无穷，希望这篇教程能帮助到各位烘焙爱好者，在家轻松制作出美味的巧克力蛋糕！祝大家烘焙愉快！
烘焙达人必备教你轻松制作美味巧克力蛋糕，口感细腻，回味无穷！