春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来，以下为大家推荐2024年最受欢迎的十道年夜饭菜谱，让你家宴热闹非凡！
红烧肉
1、主料：五花肉500克
2、辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精
做法：
（1）将五花肉切成块，用开水焯水去血沫；
（2）锅中放油，将五花肉炸至金黄色；
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香；
（4）加入五花肉翻炒，加入酱油、料酒、冰糖，加水没过肉块；
（5）大火烧开后转小火炖至肉熟烂，加盐、鸡精调味即可。
鱼香肉丝
1、主料：猪肉200克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克
2、辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉、油
做法：
（1）将猪肉切成丝，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；
（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝；
（3）锅中放油，将肉丝炒至变色，盛出备用；
（4）锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；
（5）加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒，再加入肉丝；
（6）加入酱油、白糖、醋、盐调味，用水淀粉勾芡即可。
清蒸鱼
1、主料：鲈鱼1条（约500克）
2、辅料：葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、油
做法：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净；
（2）在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟；
（3）锅中放水，将葱、姜、蒜放入，大火烧开；
（4）将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
（5）出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜，浇上热油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
1、主料：虾500克、粉丝100克
2、辅料：蒜蓉、葱、姜、盐、鸡精、油
做法：
（1）将虾去头、去壳，留尾；
（2）锅中放水，将粉丝煮软，捞出沥干水分；
（3）锅中放油，将蒜蓉、葱、姜炒香；
（4）将虾放入蒸盘中，撒上盐、鸡精，倒入炒好的蒜蓉；
（5）将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
宫保鸡丁
1、主料：鸡胸肉200克、花生米50克
2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉、油
做法：
（1）将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟；
（2）锅中放油，将花生米炸熟，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香；
（4）加入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、白糖、醋、盐调味；
（5）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
酸菜鱼
1、主料：草鱼1条（约500克）、酸菜100克
2、辅料：姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、油
做法：
（1）将草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成片；
（2）酸菜切丝，姜、蒜切片，辣椒切段；
（3）锅中放油，将姜、蒜、辣椒炒香；
（4）加入酸菜翻炒，加入适量的水，大火烧开；
（5）将鱼片放入锅中，煮至鱼片变色；
（6）加盐、鸡精调味，出锅即可。
红烧茄子
1、主料：茄子500克
2、辅料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、油
做法：
（1）将茄子切成条，用开水焯水去涩味；
（2）锅中放油，将茄子炸至金黄色，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；
（4）加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，加水烧开；
（5）将炸好的茄子放入锅中，烧煮至汤汁浓稠；
（6）用水淀粉勾芡，出锅即可。
蒜蓉西兰花
1、主料：西兰花500克
2、辅料：蒜蓉、盐、鸡精、油
做法：
（1）将西兰花切成小朵，用开水焯水去涩味；
（2）锅中放油，将蒜蓉炒香；
（3）加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味；
（4）翻炒均匀，出锅即可。
糖醋排骨
1、主料：排骨500克
2、辅料：葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉、油
做法：
（1）将排骨切成小块，用料酒、盐腌制10分钟；
（2）锅中放油，将排骨炸至金黄色，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；
（4）加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐调味，加水烧开；
（5）将炸好的排骨放入锅中，烧煮至汤汁浓稠；
（6）用水淀粉勾芡，出锅即可。
凉拌黄瓜
1、主料：黄瓜500克
2、辅料：蒜蓉、盐、鸡精、醋、辣椒油、油
做法：
（1）将黄瓜切成条，用盐腌制10分钟；
（2）锅中放油，将蒜蓉炒香；
（3）将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中；
（4）加入炒香的蒜蓉、鸡精、醋、辣椒油调味；
（5）搅拌均匀，即可食用。
十道年夜饭菜谱，既美味又营养，相信能为你的年夜饭增添更多乐趣，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！2024年最受欢迎的十道年夜饭菜谱，让你家宴热闹非凡！