春节，是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会在这天团聚，共度佳节，而年夜饭，作为春节的重头戏，更是家人团聚、共话天南地北的好时机，就让我为大家带来一份独家年夜饭菜谱，让你的餐桌焕发家的味道！
年夜饭菜谱
1、主食
（1）红烧肉
原料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1个、香叶2片、料酒适量、盐适量。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用，锅中放入适量油，加入生姜、大葱爆香，放入五花肉翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
（2）清蒸鱼
原料：草鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、蒜末适量、葱花适量。
做法：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟，锅中放入适量水，加入生姜、大葱、料酒，水开后放入鱼，大火蒸10分钟，出锅后淋上生抽，撒上蒜末、葱花即可。
2、菜品
（1）蒜蓉西兰花
原料：西兰花1个、大蒜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：将西兰花洗净切成小朵，大蒜切末，锅中放入适量水，加入西兰花焯水，捞出备用，锅中放入适量油，加入蒜末爆香，放入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味即可。
（2）糖醋里脊
原料：猪里脊肉300克、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、盐适量、鸡蛋1个。
做法：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡蛋腌制30分钟，锅中放入适量油，油热后放入里脊肉，炸至金黄色捞出，锅中留少量油，加入蒜末爆香，放入里脊肉，加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀即可。
3、汤品
（1）排骨玉米汤
原料：排骨500克、玉米1根、生姜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：将排骨洗净焯水去腥，捞出备用，玉米切段，生姜切片，锅中放入适量水，加入排骨、玉米、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐、鸡精调味即可。
（2）西湖牛肉羹
原料：牛肉200克、西湖莼菜适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法：将牛肉切成薄片，用淀粉、盐腌制10分钟，锅中放入适量水，加入莼菜焯水，捞出备用，锅中放入适量油，加入牛肉翻炒至变色，加入西湖莼菜、盐、鸡精，水开后倒入鸡蛋液，煮至凝固即可。
年夜饭，是中国传统文化的重要组成部分，代表着团圆、幸福和美好，这份独家年夜饭菜谱，希望能为你的家庭带来欢乐和温暖，祝大家新年快乐，阖家幸福！
新春必备独家年夜饭菜谱大公开！让你的餐桌焕发家的味道！