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烘焙，作为一种古老的烹饪技艺，近年来在我国越来越受到年轻人的喜爱，烘焙不仅能让我们享受到美味的甜品，还能在制作过程中找到乐趣，作为一名自媒体创作者，今天就来给大家分享一些烘焙入门教程，让你轻松掌握家常甜品制作技巧。

烘焙工具与材料

1、工具

（1）烤箱：烘焙的基本工具，选择合适功率的烤箱，确保烘焙效果。

（2）烤盘：用于放置烘焙食材，建议选择不粘烤盘。

（3）烤箱手套：保护双手，防止烫伤。

（4）刮刀：用于搅拌面糊，方便操作。

（5）量杯、量勺：准确量取食材。

2、材料

（1）面粉：低筋面粉、中筋面粉等，根据食谱选择。

（2）糖：白砂糖、红糖等，根据口味选择。

（3）鸡蛋：新鲜鸡蛋，最好选择土鸡蛋。

（4）牛奶、黄油：增加口感，使甜品更加美味。

（5）发酵粉：用于发酵面食，如面包、蛋糕等。

烘焙基础教程

1、蛋糕制作

（1）准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、发酵粉。

（2）制作步骤：

①将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至蓬松。

②筛入面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

③加入牛奶和黄油，继续翻拌均匀。

④倒入模具，放入预热好的烤箱，烤约25-30分钟。

（3）注意事项：蛋糕体不宜搅拌过度，以免口感变硬。

2、面包制作

（1）准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、发酵粉。

（2）制作步骤：

①将面粉、糖、发酵粉混合，筛入碗中。

②加入鸡蛋、牛奶、黄油，揉成面团。

③将面团发酵至两倍大，取出排气。

④分割成小份，搓圆后放入模具。

⑤二次发酵，烤箱预热，烤约20分钟。

（3）注意事项：面包面团不宜过度揉搓，以免影响口感。

3、饼干制作

（1）准备材料：面粉、糖、黄油、鸡蛋。

（2）制作步骤：

①将黄油、糖打发，加入鸡蛋，继续打发。

②筛入面粉，轻轻翻拌均匀。

③装入裱花袋，挤在烤盘上。

④烤箱预热，烤约15分钟。

（3）注意事项：饼干面糊不宜过稀，以免烤制不均匀。

烘焙技巧分享

1、烤箱预热：烘焙前，确保烤箱预热至适当温度，以保证烘焙效果。

2、面糊搅拌：轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免影响口感。

3、食材搭配：合理搭配食材，发挥食材的优点，制作出美味佳肴。

4、注意卫生：烘焙过程中，保持厨房整洁，防止细菌滋生。

烘焙是一门艺术，也是一项技能，通过以上烘焙入门教程，相信大家对烘焙有了更深的了解，只要掌握好基础技巧，你也能轻松制作出美味佳肴，希望这篇文章能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！