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烘焙，作为一门独特的艺术，既能满足我们对美食的渴望，又能带来无尽的乐趣，对于烘焙新手来说，面对琳琅满目的食谱，往往会感到无从下手，就让我为大家介绍五款经典烘焙食谱，让你轻松入门，开启烘焙之旅！

经典烘焙食谱一：巧克力曲奇

1、食材准备

- 低筋面粉：100克

- 黄油：50克

- 糖粉：50克

- 巧克力豆：适量

- 蛋黄：1个

2、制作步骤

（1）将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）加入蛋黄，继续打发均匀。

（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

（4）加入巧克力豆，用手揉搓均匀。

（5）将面团放入冰箱冷藏1小时。

（6）取出面团，搓成小圆球，排放在烤盘上。

（7）预热烤箱至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤15分钟。

3、注意事项

- 黄油要提前软化，否则会影响曲奇的口感。

- 烤箱温度不宜过高，以免曲奇烤焦。

经典烘焙食谱二：香葱油饼

1、食材准备

- 中筋面粉：200克

- 温水：100毫升

- 酵母：3克

- 盐：1克

- 香葱：适量

- 鸡蛋：1个

2、制作步骤

（1）将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成面团。

（2）将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。

（3）将发酵好的面团取出，搓成长条，分割成小剂子。

（4）将小剂子擀成圆饼，在饼面上刷一层鸡蛋液，撒上香葱。

（5）将饼卷起，擀成圆饼状。

（6）将饼放入预热至180℃的烤箱，烘烤15分钟。

3、注意事项

- 发酵时间不宜过长，以免面团过于松软。

- 饼皮不宜太厚，否则不易烤熟。

经典烘焙食谱三：草莓奶油蛋糕

1、食材准备

- 中筋面粉：100克

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 玉米淀粉：20克

- 植物油：50毫升

- 牛奶：50毫升

- 草莓：适量

- 奶油：适量

2、制作步骤

（1）将鸡蛋分离，蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀。

（2）加入中筋面粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

（3）加入植物油、牛奶，继续翻拌均匀。

（4）将蛋白打发至湿性发泡，与蛋黄糊混合均匀。

（5）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱，烘烤25分钟。

（6）将烤好的蛋糕取出，冷却。

（7）将奶油打发，涂抹在蛋糕表面，点缀草莓。

3、注意事项

- 蛋白打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。

- 蛋糕烘烤时，注意观察，防止烤焦。

经典烘焙食谱四：巧克力慕斯蛋糕

1、食材准备

- 巧克力：50克

- 淡奶油：200毫升

- 吉利丁片：10克

- 蛋黄：3个

- 细砂糖：50克

- 牛奶：50毫升

2、制作步骤

（1）将巧克力切碎，加入牛奶，小火加热至巧克力融化。

（2）吉利丁片泡软，沥干水分，加入巧克力液，搅拌均匀。

（3）蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀。

（4）将巧克力液倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

（5）淡奶油打发至湿性发泡，与巧克力液混合均匀。

（6）将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

（7）取出慕斯蛋糕，切片，装饰即可。

3、注意事项

- 巧克力融化时，温度不宜过高，以免影响口感。

- 慕斯蛋糕冷藏时间不宜过长，以免口感变硬。

经典烘焙食谱五：香蕉面包

1、食材准备

- 高筋面粉：200克

- 酵母：3克

- 温水：100毫升

- 香蕉：2根

- 黄油：20克

- 细砂糖：50克

- 蜂蜜：10毫升

2、制作步骤

（1）将高筋面粉、酵母混合，加入温水揉成面团。

（2）将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。

（3）将发酵好的面团取出，揉搓排气，加入黄油、细砂糖、蜂蜜，揉匀。

（4）将香蕉切片，放入面团中，揉搓均匀。

（5）将面团放入模具中，放入预热至180℃的烤箱，烘烤30分钟。

3、注意事项

- 发酵时间不宜过长，以免面团过于松软。

- 面团揉搓时，注意力度，以免面团破裂。

烘焙是一门充满乐趣的技艺，希望这篇文章能帮助你轻松掌握五款经典烘焙食谱，在烘焙过程中，耐心和细心是关键，只要用心，你也能成为一名出色的烘焙师！祝大家烘焙愉快！