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年夜饭，是我国传统节日春节的重头戏，家家户户都会精心准备丰盛的菜肴，寓意着团圆、吉祥和幸福，就为大家带来一份传统与创新融合的年夜饭菜谱，让你在团圆的时刻，享受到一场美食盛宴。

传统经典菜谱

1、饺子

饺子，寓意着团圆和财富，在北方，年夜饭必不可少的就是饺子，下面为大家分享一款经典猪肉白菜馅饺子的做法：

食材：猪肉、白菜、饺子皮、葱姜、生抽、盐、鸡精、香油

步骤：

（1）猪肉剁成肉馅，白菜切碎，葱姜切末；

（2）将肉馅、白菜、葱姜、生抽、盐、鸡精、香油混合均匀；

（3）将饺子馅包入饺子皮，依次包好；

（4）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝，是一道经典的川菜，寓意着年年有余，下面为大家分享一款鱼香肉丝的做法：

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、笋丝、青椒、红椒、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉

步骤：

（1）猪肉切丝，木耳、胡萝卜、笋丝、青椒、红椒切丝；

（2）葱姜切末，备用；

（3）锅中加油，放入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色；

（4）加入木耳、胡萝卜、笋丝、青椒、红椒翻炒均匀；

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

3、红烧肉

红烧肉，是一道深受大家喜爱的经典菜肴，下面为大家分享一款红烧肉的做法：

食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

（1）五花肉切块，葱姜切片；

（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出备用；

（3）锅中加油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶爆香；

（4）加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀；

（5）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时，出锅即可。

创新菜谱

1、番茄炖牛腩

番茄炖牛腩，是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，下面为大家分享一款番茄炖牛腩的做法：

食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

步骤：

（1）牛腩切块，番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切块；

（2）葱姜切末，备用；

（3）锅中加水烧开，放入牛腩焯水，捞出备用；

（4）锅中加油，放入葱姜爆香，加入牛腩翻炒至变色；

（5）加入番茄、洋葱、胡萝卜、土豆翻炒均匀；

（6）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀；

（7）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时，出锅即可。

2、花菜炒年糕

花菜炒年糕，是一道简单易做、美味可口的菜肴，下面为大家分享一款花菜炒年糕的做法：

食材：花菜、年糕、胡萝卜、洋葱、葱姜、生抽、盐、糖、水淀粉

步骤：

（1）花菜、胡萝卜、洋葱切块，年糕切片；

（2）葱姜切末，备用；

（3）锅中加油，放入葱姜爆香，加入花菜、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；

（4）加入年糕，翻炒均匀；

（5）加入生抽、盐、糖，翻炒均匀；

（6）加入水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

年夜饭，是家人团聚的重要时刻，通过以上菜谱，相信你能在团圆的时刻，为家人带来一场美食盛宴，祝大家新年快乐，阖家幸福！