烘焙，是一门既充满挑战又充满乐趣的技艺，对于烘焙新手来说，掌握一些经典烘焙食谱是至关重要的，就为大家带来5款经典烘焙食谱，让你轻松入门，打造美味佳肴！
经典黄油曲奇
1、食材：
- 黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100g
- 柠檬皮屑 1/2个
2、制作步骤：
（1）黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀；
（3）筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑，用刮刀翻拌均匀；
（4）将面团放在保鲜膜上，揉搓成圆柱形，放入冰箱冷藏1小时；
（5）取出面团，切成1cm厚的片，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤10-15分钟。
经典巧克力慕斯
1、食材：
- 巧克力 100g
- 牛奶 200ml
- 糖 30g
- 吉利丁粉 10g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 200ml
2、制作步骤：
（1）巧克力切碎，牛奶加热至沸腾，倒入巧克力中，搅拌均匀；
（2）吉利丁粉用少量冷水溶解，倒入巧克力牛奶中，搅拌均匀；
（3）鸡蛋打散，加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅；
（4）将打发好的鸡蛋液倒入巧克力牛奶中，搅拌均匀；
（5）淡奶油打发至6成发，倒入巧克力牛奶中，搅拌均匀；
（6）将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时；
（7）取出慕斯，脱模，即可享用。
经典戚风蛋糕
1、食材：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50g
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 30ml
- 植物油 30ml
2、制作步骤：
（1）鸡蛋蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀；
（2）加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀；
（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
（4）蛋白打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
（5）将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
（6）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30分钟；
（7）取出蛋糕，脱模，即可享用。
经典草莓奶油蛋糕
1、食材：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80g
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 30ml
- 植物油 30ml
- 草莓 适量
- 淡奶油 200ml
2、制作步骤：
（1）鸡蛋蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀；
（2）加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀；
（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
（4）蛋白打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
（5）将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
（6）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤30分钟；
（7）取出蛋糕，脱模，待蛋糕冷却后，用淡奶油打发，涂抹在蛋糕表面；
（8）将草莓洗净，切成片，摆放在蛋糕表面，即可享用。
经典椰蓉面包
1、食材：
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 100ml
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30g
- 植物油 20ml
- 干酵母 3g
- 椰蓉 适量
2、制作步骤：
（1）将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、植物油、干酵母混合，揉搓成光滑的面团；
（2）将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至2倍；
（3）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成等份，揉搓成圆柱形；
（4）将圆柱形面团放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀至1.5倍；
（5）在面团表面刷上鸡蛋液，撒上椰蓉；
（6）放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20分钟；
（7）取出面包，即可享用。
烘焙是一门充满乐趣的技艺，希望这5款经典烘焙食谱能帮助你轻松入门，享受烘焙带来的快乐！在烘焙过程中，多尝试，多创新，相信你一定能成为一名优秀的烘焙师！
烘焙入门必看！新手必学5款经典烘焙食谱，轻松打造美味佳肴