春节，是我国最重要的传统节日，家家户户都要团圆饭，共享天伦之乐，年夜饭，作为春节的重头戏，更是家家户户都十分重视，如何制作一道道美味的年夜饭菜肴，成为了一个热门话题，本文将为您揭秘传统与创新完美结合的年夜饭菜谱，让您轻松打造温馨团圆夜！
年夜饭菜谱大揭秘
1、传统经典菜肴
（1）红烧肉
红烧肉是年夜饭中的必备菜肴，寓意着日子过得红红火火，制作方法如下：
原料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。
步骤：
1、将五花肉洗净，切成块状；
2、热锅冷油，将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦；
3、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，炒香；
4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
5、加入冰糖、盐、水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。
（2）清蒸鱼
清蒸鱼寓意年年有余，制作方法如下：
原料：鲜鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、香葱。
步骤：
1、将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，撒上盐腌制10分钟；
2、将姜片、葱段放入鱼腹中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
3、蒸好的鱼取出，淋上生抽，撒上香葱即可。
（3）蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易做的海鲜菜肴，口感鲜美，制作方法如下：
原料：活虾、粉丝、蒜蓉、盐、生抽、香葱。
步骤：
1、将粉丝用温水泡软，铺在盘中；
2、活虾洗净，去掉虾线，摆在粉丝上；
3、蒜蓉加盐、生抽调匀，均匀地涂抹在虾上；
4、将虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可；
5、出锅后撒上香葱，淋上热油。
2、创新菜肴
（1）黑椒牛柳
黑椒牛柳是一道中西合璧的菜肴，口感独特，制作方法如下：
原料：牛里脊肉、黑椒酱、料酒、生抽、盐、淀粉、油、洋葱、青椒。
步骤：
1、将牛里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉，腌制10分钟；
2、洋葱、青椒切成丝；
3、热锅加油，将腌制好的牛柳下锅翻炒至变色；
4、加入洋葱、青椒，翻炒至熟；
5、倒入黑椒酱，翻炒均匀，出锅即可。
（2）蒜蓉粉丝蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸排骨是一道家常菜肴，口感鲜美，制作方法如下：
原料：排骨、粉丝、蒜蓉、盐、生抽、香葱。
步骤：
1、将排骨洗净，切成段，加入盐、生抽腌制10分钟；
2、粉丝用温水泡软，铺在盘中；
3、将腌制好的排骨摆在粉丝上；
4、蒜蓉加盐、生抽调匀，均匀地涂抹在排骨上；
5、将排骨放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可；
6、出锅后撒上香葱，淋上热油。
年夜饭菜谱多种多样，关键在于食材的新鲜和烹饪技巧，通过本文的介绍，相信您已经掌握了传统与创新完美结合的年夜饭菜谱，在新的一年里，让我们一起为家人制作一道道美味的年夜饭，共享团圆时光！
年夜饭菜谱大揭秘，传统与创新完美结合，打造温馨团圆夜！