新春佳节，团圆饭是家家户户必不可少的一环，而年夜饭，更是寓意着辞旧迎新、团圆美满，就为大家带来一份精心准备的年夜饭菜谱，让你在春节期间，为家人准备一顿丰盛的年夜饭！
年夜饭菜谱大公开
1、开胃菜——蒜蓉粉丝蒸虾
材料：虾、粉丝、大蒜、生抽、料酒、盐、油
做法：
（1）虾去头去壳，留尾，背部切开，用料酒、盐腌制10分钟；
（2）粉丝提前用温水泡软，铺在盘底；
（3）将腌制好的虾放在粉丝上，撒上切好的蒜末；
（4）锅中加水烧开，放入虾和粉丝，蒸5分钟即可；
（5）出锅后，淋上生抽和热油，即可食用。
2、主菜——红烧肉
材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
做法：
（1）五花肉切块，焯水去腥；
（2）锅中放油，放入姜、蒜爆香，加入五花肉翻炒；
（3）加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒；
（4）加入生抽、老抽、料酒、糖，加水没过肉块；
（5）大火烧开后转小火炖煮1小时，待肉熟烂即可。
3、凉菜——凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
（1）黄瓜洗净，切成条状；
（2）蒜切末，与生抽、醋、盐、糖、香油混合成调料；
（3）将调料均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。
4、主食——水饺
材料：饺子皮、饺子馅（猪肉白菜、韭菜鸡蛋等）
做法：
（1）将饺子馅包入饺子皮，捏紧封口；
（2）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起；
（3）捞出饺子，沥干水分，即可食用。
5、甜品——八宝饭
材料：糯米、红枣、莲子、豆沙、葡萄干、红豆沙、红豆、糖
做法：
（1）糯米提前浸泡4小时，蒸熟；
（2）将红枣、莲子、葡萄干、红豆沙、红豆等食材煮熟；
（3）将蒸熟后的糯米铺在碗底，依次放入红枣、莲子、豆沙、葡萄干、红豆沙、红豆等食材；
（4）将糯米压实，撒上糖；
（5）放入蒸锅中，蒸30分钟即可。
年夜饭，是家人团聚、共享天伦之乐的时刻，这份年夜饭菜谱，希望能为你的春节增添一份温馨与美味，祝大家新春快乐，阖家幸福！
新春佳节必备年夜饭菜谱大公开，传统美食焕新颜，让你的年夜饭更加美味！