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年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的重头戏，承载着家家户户团圆、幸福的美好寓意，每年这个时候，家家户户都会精心准备一桌丰盛的年夜饭，与亲朋好友共度佳节，就让我为大家带来一份创意年夜饭菜谱，让你在新的一年里，享受到团圆的味道！

年夜饭菜谱

1、主食类

（1）鱼香肉丝炒饭

材料：剩米饭、瘦肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱

做法：先将瘦肉切丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；木耳、胡萝卜、青红椒切丝；葱姜蒜切末，锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入胡萝卜、木耳、青红椒翻炒，最后加入剩米饭、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精炒匀即可。

（2）红烧肉炖饭

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖

做法：五花肉切块，锅中放水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，将五花肉焯水去腥，锅中放油，将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、水，小火炖煮至肉质酥烂，最后加入剩米饭，搅拌均匀即可。

2、肉类

（1）香辣蟹

材料：蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精

做法：蟹洗净，切块；葱姜蒜切末；干辣椒切段，锅中放油，先炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒，再加入蟹块，翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。

（2）蒜蓉粉丝蒸排骨

材料：排骨、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法：排骨焯水去腥，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟；葱姜蒜切末，锅中放水，将粉丝蒸至软糯，取出备用，锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入蒸好的排骨，翻炒均匀，加入蒸粉丝，翻炒均匀即可。

3、蔬菜类

（1）清炒时蔬

材料：时令蔬菜、葱姜蒜、盐、鸡精

做法：时令蔬菜洗净，切段；葱姜蒜切末，锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入时令蔬菜翻炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。

（2）凉拌黄瓜

材料：黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、盐、鸡精

做法：黄瓜洗净，切丝；大蒜切末；香菜切段，将黄瓜丝、蒜末、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀即可。

4、汤类

（1）紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、水

做法：锅中放水，加入紫菜煮至软烂，打入鸡蛋液，加入盐、鸡精调味即可。

（2）番茄蛋花汤

材料：番茄、鸡蛋、盐、鸡精、水

做法：番茄洗净，切块；鸡蛋打散，锅中放水，加入番茄煮至软烂，打入鸡蛋液，加入盐、鸡精调味即可。

年夜饭，是团圆的味道，是幸福的象征，希望这份创意年夜饭菜谱能为你带来满满的幸福感，让新的一年充满美好！祝大家年夜饭愉快，阖家幸福！