春节是我国最重要的传统节日，年夜饭作为春节的重头戏，自然不能马虎，就为大家带来一份经典与创新相结合的年夜饭菜谱，让你在春节期间大放异彩！
经典菜品
1、饺子
饺子作为年夜饭的传统菜品，寓意着团圆和财富，下面为大家介绍一款经典饺子馅料：
材料：猪肉馅、韭菜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、鸡蛋
制作步骤：
（1）将韭菜、大葱洗净切碎，与猪肉馅混合；
（2）加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、鸡蛋，搅拌均匀；
（3）包成饺子，下锅煮熟即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典川菜，口感鲜香，深受大家喜爱，下面为大家介绍一款鱼香肉丝的做法：
材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、香油
制作步骤：
（1）将猪肉丝用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟；
（2）将木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝；
（3）葱姜蒜切末；
（4）锅中加油，放入葱姜蒜炒香；
（5）加入猪肉丝翻炒至变色；
（6）加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀；
（7）加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀；
（8）出锅前加入香油提香。
3、红烧肉
红烧肉是一道经典家常菜，肉质鲜嫩，肥而不腻，下面为大家介绍一款红烧肉的做法：
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水
制作步骤：
（1）将五花肉切成块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香；
（3）加入五花肉翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（5）待汤汁浓稠，即可出锅。
创新菜品
1、花式蒸饺
花式蒸饺是将传统饺子与创意相结合，造型独特，口感鲜美，下面为大家介绍一款花式蒸饺的做法：
材料：饺子皮、猪肉馅、韭菜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡萝卜、黄瓜
制作步骤：
（1）将韭菜、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切碎，与猪肉馅混合；
（2）包成饺子，将胡萝卜、黄瓜切成细条，作为装饰；
（3）将饺子摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
2、糖醋排骨
糖醋排骨是一道酸甜可口的经典菜品，下面为大家介绍一款糖醋排骨的做法：
材料：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、清水
制作步骤：
（1）将排骨焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜炒香；
（3）加入排骨翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀；
（5）加入淀粉、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（6）待汤汁浓稠，即可出锅。
3、番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，下面为大家介绍一款番茄炖牛腩的做法：
材料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水
制作步骤：
（1）将牛腩切成块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜炒香；
（3）加入牛腩翻炒至表面微黄；
（4）加入番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀；
（5）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（6）待汤汁浓稠，即可出锅。
年夜饭是春节期间的重要环节，希望大家能通过这份菜谱，为家人准备一顿丰盛的年夜饭，共同度过一个温馨、幸福的春节！
年夜饭必备！经典与创新相结合的菜谱大公开！