春节，是我国最重要的传统节日之一，年夜饭作为春节的重头戏，家家户户都会精心准备，就为大家带来一份独家年夜饭菜谱，让你家宴宾朋满座，欢声笑语不断。
鱼——年年有余
鱼，寓意年年有余，是年夜饭中不可或缺的一道菜，以下为大家推荐一道经典的红烧鱼：
【材料】：鲤鱼一条（约750克）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
【做法】：
1、鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；
2、生姜切片，大葱切段；
3、热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄；
4、加入姜片、葱段，翻炒出香味；
5、倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
6、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
7、最后加入盐调味即可。
饺子——团团圆圆
饺子，寓意团团圆圆，是年夜饭中必不可少的美食，以下为大家推荐一道经典的水饺：
【材料】：面粉500克、猪肉馅300克、韭菜适量、鸡蛋2个、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、食用油。
【做法】：
1、面粉加入适量水和成面团，揉至表面光滑；
2、面团醒发20分钟；
3、生姜、大葱切碎，鸡蛋打散备用；
4、猪肉馅中加入韭菜、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、食用油，搅拌均匀；
5、将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；
6、取适量馅料包入饺子皮，捏紧封口；
7、锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
火锅——热热闹闹
年夜饭必备火锅，寓意热热闹闹、团圆美满，以下为大家推荐一道经典的红油锅底：
【材料】：牛油、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐。
【做法】：
1、生姜、大葱、大蒜切片，干辣椒切段，花椒备用；
2、锅中放入牛油，烧热后加入豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味；
3、倒入适量水，加入料酒、生抽、盐，大火烧开后转小火煮制；
4、将火锅底料倒入锅中，即可开吃。
水果拼盘——甜蜜美满
年夜饭尾声，来一份水果拼盘，寓意甜蜜美满，以下为大家推荐一款经典的水果拼盘：
【材料】：苹果、香蕉、橙子、葡萄、猕猴桃、火龙果。
【做法】：
1、将水果洗净，去皮去核；
2、将水果切成小块或片状；
3、将切好的水果摆放在盘中，即可食用。
年夜饭，是家人团聚、共度佳节的重要时刻，以上这份独家菜谱，希望能为你的年夜饭增添一份喜庆和温馨，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！这份独家菜谱让你家宴宾朋满座