春节是我国最重要的传统节日，年夜饭更是家人团聚、欢庆的时刻，本文将为您介绍一些传统与创新相结合的年夜饭菜谱，让您在春节期间大饱口福。
传统年夜饭菜谱
1、饺子
饺子是我国年夜饭的传统美食，寓意团圆、平安，以下是一款简单的饺子菜谱：
材料：面粉500克、猪肉馅300克、韭菜100克、葱姜适量、生抽、盐、鸡精、香油适量。
步骤：
（1）将面粉加入适量的水和成面团，揉至表面光滑；
（2）将猪肉馅加入韭菜、葱姜、生抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀；
（3）将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；
（4）将馅料包入饺子皮，捏紧边缘；
（5）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
2、鱼
鱼是我国年夜饭的吉祥菜，寓意年年有余，以下是一款红烧鱼的菜谱：
材料：鲤鱼1条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉适量。
步骤：
（1）鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，在鱼身上划几刀；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香；
（3）将鱼放入锅中，两面煎至金黄色；
（4）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀；
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
（6）待汤汁浓稠，鱼熟透即可出锅。
3、鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭是我国年夜饭的传统美食，寓意金玉满堂，以下是一款鸡蛋炒饭的菜谱：
材料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜、玉米粒、青豆适量、葱适量、盐、生抽适量。
步骤：
（1）鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；
（2）锅中加油，放入葱花爆香；
（3）将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固；
（4）加入剩米饭，翻炒均匀；
（5）加入胡萝卜、玉米粒、青豆，继续翻炒均匀；
（6）加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
创新年夜饭菜谱
1、蔬菜色拉
蔬菜色拉是一款健康、美味的年夜饭菜品，以下是一款蔬菜色拉的菜谱：
材料：生菜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、红椒、橙子适量、沙拉酱适量。
步骤：
（1）将生菜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、红椒洗净，切成条状；
（2）将橙子切片，放入盘中；
（3）将切好的蔬菜条放入盘中，加入适量的沙拉酱，拌匀即可。
2、肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一款简单、美味的年夜饭菜品，以下是一款肉末蒸蛋的菜谱：
材料：鸡蛋3个、猪肉馅200克、葱适量、盐、生抽适量。
步骤：
（1）鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽，搅拌均匀；
（2）将猪肉馅加入葱、盐、生抽，搅拌均匀；
（3）将肉馅铺在鸡蛋液上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
（4）待鸡蛋凝固，肉末熟透即可出锅。
年夜饭是春节期间的重要环节，以上菜谱既有传统美食，也有创新菜品，希望能为您的年夜饭增添一份美好，祝您春节快乐，阖家幸福！
年夜饭必看！传统与创新相结合的美食盛宴