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烘焙入门必备工具

在开始烘焙之前，首先要准备好以下工具：

1、烤箱：选择一个合适的烤箱，确保烘焙效果。

2、烤盘：烤盘的材质要选择耐高温、耐腐蚀的。

3、量杯和量勺：用于准确称量食材。

4、搅拌工具：如打蛋器、刮刀等。

5、面粉筛：用于筛面粉，使面粉更加细腻。

6、保鲜膜：用于包裹食材，防止食材干燥。

7、烘焙纸：用于烤制蛋糕、饼干等。

烘焙基础知识

1、食材比例：烘焙中的食材比例非常关键，通常有“1:2:3”的比例，即1份糖、2份面粉、3份油脂。

2、发酵：发酵是烘焙中的重要环节，如使用酵母、泡打粉等。

3、烘焙温度和时间：不同的食材和烘焙方式，所需的温度和时间也不同，蛋糕温度在160℃-180℃之间，时间在20-30分钟；饼干温度在180℃-200℃之间，时间在10-15分钟。

4、烘焙技巧：烘焙过程中，要注意均匀搅拌、分次加料、预热烤箱等。

烘焙教程

1、蛋糕烘焙

（1）材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、玉米油、泡打粉、柠檬汁。

（2）步骤：

①将鸡蛋、糖、柠檬汁搅拌均匀，加入牛奶、玉米油，继续搅拌；

②筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀；

③倒入模具中，放入预热好的烤箱，烘烤20-30分钟；

④取出蛋糕，待凉后脱模，即可享用。

2、饼干烘焙

（1）材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、泡打粉、盐。

（2）步骤：

①将黄油、糖、盐混合，打发至体积膨胀；

②加入鸡蛋，搅拌均匀；

③筛入低筋面粉、泡打粉，揉成面团；

④将面团分成小块，揉圆后放在烤盘上；

⑤预热烤箱，放入饼干，烘烤10-15分钟；

⑥取出饼干，待凉后即可食用。

烘焙技巧分享

1、烘焙过程中，要时刻关注烤箱温度和时间，防止过度烘焙或烘焙不足。

2、烘焙前，将食材和工具准备好，以免烘焙过程中手忙脚乱。

3、烘焙过程中，尽量保持室内温度稳定，避免烤箱受热不均。

4、烘焙后，待食物凉透后再进行脱模，以免损坏。

5、多尝试不同食材和烘焙方法，提高烘焙技能。

烘焙是一门艺术，也是一种生活态度，只要掌握好烘焙技巧，你也能在家做出美味佳肴，希望这篇烘焙教程能帮助你入门烘焙，享受烘焙带来的乐趣。