年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的重头戏，承载着家人团聚、团圆美满的美好寓意，为了迎接新的一年，家家户户都会精心准备一顿丰盛的年夜饭，就让我为大家带来一份传统与创新碰撞的年夜饭菜谱，让你在家也能享受到美味佳肴！
传统经典菜品
1、饺子
饺子寓意着团圆和丰收，是年夜饭中不可或缺的美食，以下是一款简单易学的饺子做法：
材料：猪肉馅、韭菜、大葱、面粉、生抽、盐、鸡精、食用油。
步骤：
（1）将韭菜、大葱洗净切碎，与猪肉馅混合，加入生抽、盐、鸡精、食用油搅拌均匀；
（2）将面粉加入适量温水，揉成面团，醒发20分钟；
（3）将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；
（4）包入馅料，捏紧边缘，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，寓意着年年有余，以下是一款简单的鱼香肉丝做法：
材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、食用油。
步骤：
（1）将猪肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟；
（2）将木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；
（3）锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入猪肉丝翻炒至变色；
（4）加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝，继续翻炒；
（5）加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
创新菜品
1、红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆是一道家常菜，将传统红烧肉与土豆相结合，既保留了红烧肉的美味，又增加了土豆的口感，以下是一款红烧肉炖土豆的做法：
材料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。
步骤：
（1）将五花肉切成块，放入锅中焯水去腥；
（2）锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入五花肉翻炒至变色；
（3）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀；
（4）加入足够的水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（5）待土豆炖至软烂，即可出锅。
2、素炒三丝
素炒三丝是一道简单易学的家常菜，将黄瓜、胡萝卜、木耳三种食材切丝，搭配简单的调味料，既健康又美味，以下是一款素炒三丝的做法：
材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
步骤：
（1）将黄瓜、胡萝卜、木耳切丝，葱、姜、蒜切末；
（2）锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜末爆香；
（3）加入黄瓜、胡萝卜、木耳丝，翻炒均匀；
（4）加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
年夜饭，是家人团聚、共享天伦的时刻，通过以上这份传统与创新碰撞的年夜饭菜谱，相信你可以在家中为家人准备一桌丰盛的年夜饭，共同迎接新的一年！祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备传统与创新碰撞，打造美味年夜饭菜谱！