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烘焙，作为一种传统的美食制作方式，在我国有着悠久的历史，随着人们生活水平的提高，烘焙已经成为许多人生活中不可或缺的一部分，对于烘焙新手来说，如何选择合适的食谱、掌握烘焙技巧，成为了摆在面前的一大难题，就为大家分享5款经典烘焙食谱，让你轻松入门，成为烘焙达人！

经典烘焙食谱

1、黄油曲奇

材料：黄油100克、糖粉50克、鸡蛋1个、低筋面粉100克、玉米淀粉10克、盐适量。

步骤：

（1）黄油室温软化，加入糖粉、盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅；

（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀；

（3）筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀；

（4）将面团放入冰箱冷藏30分钟；

（5）取出面团，搓成小圆球，摆入烤盘；

（6）烤箱预热至170℃，烤15-20分钟，取出晾凉即可。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉50克、可可粉20克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶30克、玉米油30克。

步骤：

（1）鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、玉米油，搅拌均匀；

（2）低筋面粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄液中，翻拌均匀；

（3）蛋白加入糖，用电动打蛋器打发至干性发泡；

（4）将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

（5）将混合好的面糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀；

（6）将面糊倒入模具中，烤箱预热至170℃，烤30-35分钟，取出晾凉即可。

3、蓝莓酸奶慕斯

材料：酸奶200克、淡奶油200克、吉利丁粉10克、蓝莓酱适量、蛋糕底适量。

步骤：

（1）吉利丁粉用温水泡软，隔水融化；

（2）淡奶油打发至6成发；

（3）将酸奶、吉利丁液、打发好的淡奶油混合均匀；

（4）将蓝莓酱倒入模具底部，倒入酸奶慕斯液；

（5）放入冰箱冷藏4小时，取出即可食用。

4、香蕉核桃派

材料：派皮：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉20克、鸡蛋1个；馅料：香蕉2根、核桃适量、糖粉适量。

步骤：

（1）派皮材料混合，揉成面团，擀成薄片，铺入派盘；

（2）香蕉切片，核桃切丁；

（3）香蕉片和核桃丁放入派皮中，撒上糖粉；

（4）烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，取出晾凉即可。

5、椰香糯米球

材料：糯米粉100克、椰蓉50克、糖粉30克、水适量。

步骤：

（1）糯米粉、椰蓉、糖粉混合，加入适量水，揉成面团；

（2）将面团搓成小球，放入烤盘；

（3）烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，取出晾凉即可。

烘焙是一门艺术，也是一门技术，掌握以上5款经典烘焙食谱，相信你已经具备了烘焙入门的基础，只要用心去尝试，不断实践，你一定能成为一名烘焙达人！祝大家烘焙愉快！