春节，是中国人最重要的传统节日之一，而年夜饭则是春节的重头戏，一桌丰盛的年夜饭，不仅是对过去一年的总结，更是对未来一年的美好祝愿，就让我为大家带来一份经典年夜饭菜谱，让你在团圆的时刻，感受到家的味道。
经典年夜饭菜谱
1、饺子
饺子，又称“团圆饭”，寓意着团团圆圆、平安幸福，下面为大家介绍一款经典饺子馅料：
主料：猪肉500克、韭菜300克、虾仁200克
辅料：生抽、老抽、盐、味精、鸡精、葱姜水、香油
制作步骤：
（1）猪肉剁成肉馅，加入葱姜水、生抽、老抽、盐、味精、鸡精搅拌均匀；
（2）韭菜洗净切碎，虾仁剁成泥，与肉馅混合；
（3）加入香油，搅拌均匀，制成饺子馅；
（4）包饺子，下锅煮熟即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道色香味俱佳的川菜，寓意着年年有余，下面为大家介绍一款经典鱼香肉丝的做法：
主料：猪肉200克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克
辅料：生抽、老抽、盐、味精、鸡精、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、水淀粉
制作步骤：
（1）猪肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝；
（2）葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎；
（3）锅中加油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味；
（4）加入猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀；
（5）加入生抽、老抽、盐、味精、鸡精、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀即可。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道色香味俱佳的川菜，寓意着吉祥如意，下面为大家介绍一款经典宫保鸡丁的做法：
主料：鸡肉200克、花生米50克、青椒50克、红椒50克
辅料：生抽、老抽、盐、味精、鸡精、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、水淀粉
制作步骤：
（1）鸡肉切丝，青椒、红椒切丝；
（2）葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎；
（3）锅中加油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味；
（4）加入鸡肉丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀；
（5）加入生抽、老抽、盐、味精、鸡精、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀；
（6）加入花生米，翻炒均匀即可。
4、红烧肉
红烧肉，是一道经典的家常菜，寓意着富足、团圆，下面为大家介绍一款经典红烧肉的做法：
主料：五花肉500克
辅料：生抽、老抽、盐、味精、鸡精、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖
制作步骤：
（1）五花肉切块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香；
（3）加入五花肉块，翻炒均匀；
（4）加入生抽、老抽、盐、味精、鸡精、冰糖，翻炒均匀；
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
（6）待肉质酥软，收汁即可。
年夜饭，是家人团聚、共度佳节的重要时刻，以上经典年夜饭菜谱，希望能为大家带来美味与幸福，愿大家在新的一年里，身体健康、万事如意！
年夜饭，团圆的时刻，家的味道——经典年夜饭菜谱大公开！