春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会在年夜饭上一展厨艺，团聚一堂，共享美食，为了让大家在春节宴请宾客时更加得心应手，本文将为您揭秘一系列经典年夜饭菜谱，助您打造一场美味盛宴！
经典传统菜品
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，鲜嫩多汁，深受大众喜爱，以下是鱼香肉丝的制作方法：
主料：猪里脊肉300克、木耳10克、胡萝卜适量、笋适量。
辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：
（1）将猪里脊肉切成细丝，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉，腌制20分钟；
（2）木耳、胡萝卜、笋切丝备用；
（3）锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香；
（4）加入肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜、木耳、笋丝翻炒均匀；
（5）加入豆瓣酱、白糖、醋，翻炒均匀即可。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色泽诱人、口味独特的传统菜肴，鸡肉鲜嫩，辣椒香辣，让人回味无穷，以下是宫保鸡丁的制作方法：
主料：鸡胸肉300克、花生米适量。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉。
做法：
（1）将鸡胸肉切成小丁，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉，腌制20分钟；
（2）锅中加入少量油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香；
（3）加入鸡丁翻炒至变色，再加入花生米、白糖、醋翻炒均匀即可。
特色家常菜品
1、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃，以下是酸辣土豆丝的制作方法：
主料：土豆2个、青红椒适量。
辅料：葱、姜、蒜、白醋、生抽、老抽、辣椒粉、淀粉。
做法：
（1）土豆去皮切丝，青红椒切丝备用；
（2）锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香；
（3）加入土豆丝翻炒至变色，再加入青红椒丝、辣椒粉、白醋、生抽、老抽翻炒均匀；
（4）加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
2、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，简单易做，口感脆嫩，以下是凉拌黄瓜的制作方法：
主料：黄瓜1根。
辅料：蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油。
做法：
（1）黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟；
（2）蒜切成末，加入生抽、醋、白糖、香油调匀成酱汁；
（3）将腌制好的黄瓜丝挤干水分，加入调好的酱汁拌匀，即可食用。
精致点心
1、汤圆
汤圆是春节期间必不可少的传统点心，寓意团圆、美满，以下是汤圆的制作方法：
主料：糯米粉、黑芝麻馅、花生馅等。
辅料：水、糖。
做法：
（1）糯米粉加水揉成面团，醒发20分钟；
（2）将黑芝麻馅、花生馅等分成若干份，包入面团中，揉成球形；
（3）锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起，捞出沥干水分，加入糖调味即可。
2、饺子
饺子是春节期间的传统美食，寓意财富滚滚，以下是饺子的制作方法：
主料：饺子皮、猪肉馅、大白菜馅等。
辅料：葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
做法：
（1）将猪肉馅、大白菜馅等调味料拌匀；
（2）将饺子皮包入馅料，捏紧边缘；
（3）锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出沥干水分，加入调料调味即可。
通过以上这些经典年夜饭菜谱，相信您在春节期间能够大显身手，为家人和朋友带来一场美食盛宴，祝您春节快乐，团圆美满！
年夜饭菜谱大公开！让你在春节宴请宾客，尽享美食盛宴！