年夜饭，又称团圆饭，是我国传统节日春节的重要习俗，家人团聚，共度佳节，一顿丰盛的年夜饭必不可少，在这篇文章中，我将为大家分享一些关于年夜饭菜谱的创意，让传统与创新在餐桌上碰撞出美味的火花。
传统年夜饭菜谱
1、饺子
饺子象征着团圆和吉祥，是年夜饭中不可或缺的一道菜，以下是一款经典的猪肉白菜饺子：
材料：猪肉500克、白菜500克、饺子皮适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量。
做法：
（1）猪肉剁成肉馅，白菜洗净剁碎，生姜、大葱切成末。
（2）将肉馅、白菜、姜末、葱末、生抽、料酒、盐、五香粉混合均匀，腌制10分钟。
（3）将腌制好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
（4）锅中水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典之作，寓意年年有余，以下是一款鱼香肉丝的做法：
材料：猪肉300克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。
做法：
（1）猪肉切成细丝，木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
（2）葱姜蒜切成末。
（3）将猪肉丝加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，腌制10分钟。
（4）锅中油热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
（5）放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝，翻炒均匀。
（6）出锅前加入适量盐调味即可。
3、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，寓意日子红红火火，以下是一款红烧肉的做法：
材料：五花肉500克、生姜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
做法：
（1）五花肉切成块，生姜、大葱切段。
（2）锅中水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出备用。
（3）锅中油热，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。
（4）放入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
（5）加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。
创新年夜饭菜谱
1、蔬菜沙拉
在传统年夜饭的基础上，可以尝试制作一款蔬菜沙拉，为餐桌增添色彩和营养，以下是一款蔬菜沙拉的做法：
材料：生菜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、红椒适量、蓝莓适量、沙拉酱适量。
做法：
（1）生菜洗净撕成片，黄瓜、胡萝卜、红椒切丝。
（2）将生菜、黄瓜、胡萝卜、红椒、蓝莓放入大碗中。
（3）加入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
2、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一款结合了川菜和粤菜特色的创新菜品，以下是一款鱼香茄子煲的做法：
材料：茄子适量、猪肉适量、木耳适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。
做法：
（1）茄子切成块，猪肉切成丝，木耳、青椒、红椒切丝。
（2）葱姜蒜切成末。
（3）将猪肉丝加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，腌制10分钟。
（4）锅中油热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
（5）放入茄子块翻炒至变色，加入肉丝、木耳、青椒、红椒丝，翻炒均匀。
（6）加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至茄子熟烂。
年夜饭，家的味道，在这特殊的日子里，让我们用传统与创新相结合的美食，为家人带来美好的团圆时光，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭，家的味道，传统与创新碰撞的美食盛宴