年夜饭，是我国最具传统意义的家庭聚餐，象征着团圆与幸福，每年的这个时候，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿，就为大家带来十道经典与创新结合的年夜菜谱，让你家宴热闹非凡！
经典菜肴篇
1、酸菜鱼
【食材】草鱼、酸菜、黄豆芽、木耳、蒜、姜、辣椒、盐、胡椒粉等。
【做法】
（1）草鱼去骨切片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
（2）锅中加水，放入酸菜、黄豆芽、木耳、蒜、姜、辣椒，煮至沸腾；
（3）将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色，捞出；
（4）将鱼片摆放在酸菜上，倒入汤汁，撒上葱花即可。
2、宫保鸡丁
【食材】鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉等。
【做法】
（1）鸡胸肉切丁，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；
（2）锅中加油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香；
（3）放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒；
（4）加入盐、酱油调味，炒匀即可。
3、鱼香肉丝
【食材】猪肉、木耳、胡萝卜、笋、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉等。
【做法】
（1）猪肉切丝，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；
（3）放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、笋、青椒继续翻炒；
（4）加入盐、酱油调味，炒匀即可。
创新菜肴篇
1、茄子煲
【食材】茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉等。
【做法】
（1）茄子切片，用盐腌制10分钟；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；
（3）放入猪肉末翻炒至变色，加入茄子、青椒、红椒继续翻炒；
（4）加入盐、酱油、料酒调味，炒匀即可。
2、蒜蓉蒸虾
【食材】虾、蒜、葱、姜、料酒、盐、油等。
【做法】
（1）虾去头去壳留尾，用料酒、盐腌制10分钟；
（2）蒜切成蒜末，葱切成葱花，姜切成姜末；
（3）锅中加水，放入虾煮熟，捞出；
（4）将蒜蓉、葱花、姜末放入碗中，加入少量油，搅拌均匀；
（5）将虾放在盘子上，将蒜蓉均匀地撒在虾上，蒸5分钟即可。
3、花菜炒肉
【食材】花菜、猪肉末、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉等。
【做法】
（1）花菜切成小朵，用盐腌制10分钟；
（2）猪肉末用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；
（3）锅中加油，放入葱姜蒜、猪肉末翻炒至变色；
（4）放入花菜、胡萝卜、青椒继续翻炒；
（5）加入盐、酱油调味，炒匀即可。
年夜饭是家人团聚的时刻，希望大家都能在这十道菜肴的陪伴下，度过一个温馨、欢乐的春节！祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备经典与创新结合的十道年夜菜谱，让你家宴热闹非凡！