春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来，年夜饭的菜肴种类繁多，既有传统美食，也有现代创新，就让我为大家揭秘传统与现代交融的年夜饭菜谱，让你在家也能做出美味佳肴，共享团圆时光！
传统年夜饭菜谱
1、饺子
饺子是年夜饭中的必备佳肴，象征着团圆和财富，以下是经典的饺子做法：
（1）食材：面粉、猪肉、大白菜、生姜、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。
（2）步骤：
①将面粉加入适量温水，揉成面团，醒发30分钟；
②猪肉剁成肉馅，加入大白菜、生姜、葱，搅拌均匀；
③将肉馅包入面团，捏紧封口；
④锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是年夜饭中的经典菜肴，色泽红亮，口味鲜美，以下是鱼香肉丝的做法：
（1）食材：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉。
（2）步骤：
①将猪肉切成细丝，木耳、胡萝卜、笋切成丝；
②锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
③锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入木耳、胡萝卜、笋丝翻炒；
④加入生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉，翻炒均匀；
⑤将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
3、红烧肉
红烧肉是年夜饭中的经典菜肴，肥而不腻，味道鲜美，以下是红烧肉的做法：
（1）食材：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
（2）步骤：
①将五花肉切成块，生姜切片，葱切段；
②锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出备用；
③锅中加油，放入葱姜炒香，加入八角、桂皮、香叶；
④放入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒；
⑤加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时，出锅即可。
现代年夜饭菜谱
1、香煎鸡翅
香煎鸡翅是年夜饭中的美味佳肴，外酥里嫩，香气扑鼻，以下是香煎鸡翅的做法：
（1）食材：鸡翅、生姜、葱、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉。
（2）步骤：
①将鸡翅洗净，加入生姜、葱、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉，腌制30分钟；
②锅中加油，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，出锅即可。
2、番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是年夜饭中的营养佳肴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，以下是番茄炖牛腩的做法：
（1）食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、生姜、葱、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉。
（2）步骤：
①将牛腩切成块，焯水备用；
②锅中加油，放入洋葱、胡萝卜、生姜、葱炒香；
③加入牛腩翻炒，加入生抽、老抽、盐、料酒、淀粉；
④加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时，出锅即可。
年夜饭是家人团聚的时刻，一份美味的年夜饭菜谱能让这个时刻更加温馨，以上传统与现代交融的年夜饭菜谱，希望能为你的年夜饭增添一份美味！祝大家新年快乐，团圆美满！
年夜饭大揭秘传统与现代交融的年夜饭菜谱，让你年夜饭更加美味！