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春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝，如何才能让年夜饭更加美味呢？就让我为大家带来一份实用的年夜饭菜谱，让你的年夜饭更加丰盛！

年夜饭菜谱之经典菜品

1、饺子

饺子是我国传统的年夜饭菜品，寓意团圆和财富，下面为大家介绍一款简单的猪肉白菜饺子做法：

材料：

- 猪肉馅500克

- 白菜500克

- 面粉适量

- 酱油、盐、味精、香油、姜末、葱各适量

做法：

（1）白菜洗净剁碎，加入少许盐腌制片刻，挤干水分；

（2）猪肉馅中加入酱油、盐、味精、香油、姜末、葱末，搅拌均匀；

（3）将白菜和猪肉馅混合，揉成饺子馅；

（4）和面、擀皮、包饺子，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，寓意吉祥如意，下面为大家介绍一款简单的宫保鸡丁做法：

材料：

- 鸡胸肉300克

- 胡椒粉、盐、淀粉、料酒、酱油、糖、醋、蒜末、姜末、干辣椒、花生米各适量

做法：

（1）鸡胸肉洗净切成丁，加入胡椒粉、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量油，放入鸡丁，炒至变色捞出；

（3）锅中留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入鸡丁，加入酱油、糖、醋，翻炒均匀；

（4）最后加入炒香的花生米，炒匀即可。

3、清蒸鱼

清蒸鱼是一道清淡的菜品，寓意年年有余，下面为大家介绍一款简单的清蒸鱼做法：

材料：

- 鱼一条（约500克）

- 姜片、葱段、料酒、盐、酱油、香油各适量

做法：

（1）鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净；

（2）在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段，加入料酒、盐；

（3）将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

（4）取出鱼，撒上少许酱油、香油，撒上葱花即可。

年夜饭菜谱之创新菜品

1、花式寿桃

花式寿桃是一道寓意长寿的菜品，下面为大家介绍一款简单的花式寿桃做法：

材料：

- 猪肉馅500克

- 面粉适量

- 葱花、姜末、酱油、盐、味精、料酒、香油各适量

做法：

（1）猪肉馅中加入葱花、姜末、酱油、盐、味精、料酒、香油，搅拌均匀；

（2）和面、擀皮，将面团分成若干小剂子；

（3）将小剂子擀成圆形，包入猪肉馅，捏成寿桃形状；

（4）放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2、糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的菜品，下面为大家介绍一款简单的糖醋排骨做法：

材料：

- 猪排骨500克

- 酱油、糖、醋、料酒、姜片、葱段、蒜末、水淀粉各适量

做法：

（1）猪排骨洗净切成小块，加入酱油、料酒、姜片、葱段，腌制30分钟；

（2）锅中倒入适量油，放入排骨，炸至金黄捞出；

（3）锅中留少许油，放入蒜末、姜片、葱段炒香，加入酱油、糖、醋，煮沸；

（4）用水淀粉勾芡，倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可。

年夜饭是我国传统节日的重要习俗，通过精心准备的美食，表达了对家人、朋友的祝福，以上为大家介绍的年夜饭菜谱，既有经典菜品，又有创新菜品，希望能为大家的年夜饭增添一份温馨和美好，祝大家新年快乐，阖家幸福！